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＜いも類＞ （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生
食品番号: 02048
いも及びでん粉類
＜いも類＞ （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生（いも及びでん粉類）は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー123kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.3g、利用可能炭水化物27.5g、食物繊維総量2.5g。ビタミンC1日推奨量の29%を含みます。
エネルギー
123
kcal
たんぱく質
1.2
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
27.5
g
食物繊維総量
2.5
g
DRV比較レーダー（1日推奨量に対する割合）
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 15 % | — | |
| エネルギー | 522 kJ | — | |
| エネルギー | 123 kcal | 6.0% | |
| 水分 | 66 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.90 g | — | |
| たんぱく質 | 1.20 g | 2.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.90 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 27.50 g | 8.6% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.50 g | 12.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 31.70 g | — | |
| 有機酸 | 0.40 g | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | 30 mg | 2.0% | |
| カリウム | 370 mg | 14.2% | |
| カルシウム | 24 mg | 3.0% | |
| マグネシウム | 26 mg | 7.6% | |
| リン | 56 mg | — | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.20 mg | — | |
| 銅 | 0.21 mg | — | |
| マンガン | 0.50 mg | — | |
| ヨウ素 | 1 μg | — | |
| セレン | 0 μg | — | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 4 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 4 μg | — | |
| ビタミンA | — | — | 微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | — | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.12 mg | 10.0% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 1.30 mg | — | |
| ナイアシン当量 | 1.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.18 mg | — | |
| ビタミンB12 | 0 μg | — | 推定値 |
| 葉酸 | 22 μg | — | |
| パントテン酸 | 0.54 mg | — | |
| ビオチン | 6.10 μg | — | |
| ビタミンC | 29 mg | 29.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |